Märkisches Landbrot

Märkisches Landbrot

Frankenlaib

Dieses wunderbar würzige Weizenmischhbrot lebt von seinem Kontrast: eine ausgeprägte kross-knackige Kruste mit softer, saftig-elastischer Krume. Kräftig ausgebacken verströmt dieses Brot im Anschnitt den ätherischen Duft einer fein abgestimmten Gewürzmischung, die in Franken so beliebt ist.

Gewicht: 1.500 g Laib

Frankenlaib

Zutaten:

Roggen-Sauerteig (Lebensmittelwasser, Roggenvollkornschrot, Sauerteigkulturen*)       Herkunft: eigene Herstellung

Lebensmittelwasser Herkunft: Trinkwasser

Weizenvollkornschrot       Lieferant: von Brandenburger Betrieben

Weizenmehl Type 1050       Lieferant: von Brandenburger Betrieben

Röstbrot (Lebensmittelwasser, Roggenvollkorn, Weizenvollkorn, Dinkelvollkorn, Gerstenvollkorn, Deutsches Steinsalz, Sauerteigkulturen*, Sonnenblumenkerne*, Gerstenmalzmehl)       Herkunft: eigene Herstellung

Roggenvollkornschrot       Lieferant: von Brandenburger Betrieben

Steinsalz Herkunft: Sachsen-Anhalt

Gewürzmischung (Fenchel*, Koriander*, Kümmel*) geröstet und gemahlen   

Deko: Weizenmehl Typ 550    Herkunft: Brandenburg

Getreideanteil bezogen auf 100 % Getreide: 40 % Weizenvollkorn, 40 % Roggenvollkorn, 20 % Weizenmehl 1050 | * = kbA | Zu Röstbrot werden folgende Brotsorten verarbeitet: Brodowiner, Dreikorn, Ganzkorn, Roggenbrot, Sonnenblumenbrot.

100 g Brot enthalten durchschnittlich: Brennwert 923 kJ (222 kcal) • Fett 1,2 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g) • Kohlenhydrate 40,9 g (davon Zucker 0,6 g) • Ballaststoffe 7,8 g • Eiweiß 7,2 g • Salz 1,4 g

Demeter fair & regional vegan